Jos55.1
Stamgast
Lid sinds: 3-6-2016
Antw.: 276
|
| Za Jun 11, 2016 10:31 am |
 |
|
Harira met gerst
Ingrediënten
1/2 kom kikkererwten
1/2 kom linzen
200 g mals vlees in kleine stukjes gesneden
1 klein fijngesnipperd ajuin
4 theelepels olie
1 kleine kom fijngehakt selderij
500 g geraspte tomaten
zout
1 theelepel zwarte peper
1 theelepel gemberpoeder
Een snufje Marokkaanse saffraan (kleurstof)
1 kaneelstokje
2 liter water
1 kleine kom gemalen gerst
1,5 theelepel tomatenpuree
1 kleine kom fijngehakt peterselie en koriander
Laat de linzen en de kikkererwten een hele nacht in water weken en pel nadien de kikkererwten. Doe de linzen en de gepelde kikkererwten samen met de olie, het vlees, de ajuin en de selderij in een snelkoker op een zacht vuurtje. Roer af en toe zachtjes doorheen tot het vlees mooi goudbruin is.
Voeg de geraspte tomaten, zout (naar smaak), peper, de gemberpoeder, de saffraan en het kaneelstokje. Voeg het water toe, sluit de snelkoker en laat 30 minuten koken, totdat de kikkererwten en het vlees zacht zijn.
Open de snelkoker en verwijder het kaneelstokje. Voeg er de gemalen gerst, tomatenpuree, koriander en peterselie toe. Laat nog eens ongeveer 15 minuten koken. Dien warm op.
|
|
 |
  |
|
Advertentie
|
|
|
|
|
amber
Superlid
Lid sinds: 2-3-2007
Antw.: 6850
|
| Za Jun 11, 2016 12:54 pm |
|
|
Ja, héééérlijk natuurlijk. 
Marokkaans/Arabisch koken; verras jezelf en anderen en bezoek eens mijn Weblog.
Klik daarvoor op WWW hieronder en je bent er meteen...... |
|
|
|
|
Jos55.1
Stamgast
Lid sinds: 3-6-2016
Antw.: 276
|
| Za Jun 11, 2016 1:58 pm |
|
|
| NicolaasP schreef: |
Een totaal andere harira dan zoals ik die ken Jos, we gaan hem gauw uitproberen!
Bedankt voor het recept  |
Graag gedaan!
|
|
|
|
|
Keesvi
Superlid
Lid sinds: 1-3-2009
Antw.: 15901
|
| Za Jun 11, 2016 3:58 pm |
|
|
Ik heb alles in huis op wat vers spul na en het ziet er goed uit dus die gaan we zeer binnenkort maar eens maken.
“Niemand wordt geboren met haat voor een persoon met een andere huidskleur, achtergrond of geloof." (Nelson Mandela) |
|
|
 |
|
amber
Superlid
Lid sinds: 2-3-2007
Antw.: 6850
|
| Za Jun 11, 2016 6:48 pm |
|
|
Ik maak harira ook heel anders, meer traditioneel Marokkaans klik hier
maar ik heb pas nog harira gemaakt ongeveer zoals op bovenstaande wijze, dus met gerst.
Ook heel smakelijk.
Marokkaans/Arabisch koken; verras jezelf en anderen en bezoek eens mijn Weblog.
Klik daarvoor op WWW hieronder en je bent er meteen...... |
|
|
|
|
amber
Superlid
Lid sinds: 2-3-2007
Antw.: 6850
|
| Do Jun 16, 2016 12:16 am |
|
|
| NicolaasP schreef: |
| zo maakt, zij het in een wat vereenvoudigde vorm, mijn schoonmoeder het ook. Een overheerlijk gerecht. Heb ik het goed Amber dat je specerijen opnoemt die je tezamen aantreft in ras el hanout? (flikker ik tegenwoordig zowat overal doorheen) Erg goeie kwaliteit -naar mijn smaak dan- bij de 'De Volkskruidentuin' in de Kinkerstraat te koop. Ken je die winkel? Een geweldig assortiment gedroogde kruiden en specerijen heb je daar |
Nou, in Ras el Hanout zitten doorgaans wel wat meer specerijen, maar ik ben er ook fan van
Je kunt het ook zelf maken, zoals m.b.v. DIT RECEPT
Nee, die winkel ken ik niet, ik woon in Den Haag.
De meeste kruiden en specerijen neemt mijn zoon voor me mee uit Marokko;ik koop ze ook daar wanneer ik er zelf ben
Marokkaans/Arabisch koken; verras jezelf en anderen en bezoek eens mijn Weblog.
Klik daarvoor op WWW hieronder en je bent er meteen...... |
|
|
|
|
Jos55.1
Stamgast
Lid sinds: 3-6-2016
Antw.: 276
|
| Do Jun 16, 2016 12:22 am |
|
|
| amber schreef: |
| NicolaasP schreef: |
| zo maakt, zij het in een wat vereenvoudigde vorm, mijn schoonmoeder het ook. Een overheerlijk gerecht. Heb ik het goed Amber dat je specerijen opnoemt die je tezamen aantreft in ras el hanout? (flikker ik tegenwoordig zowat overal doorheen) Erg goeie kwaliteit -naar mijn smaak dan- bij de 'De Volkskruidentuin' in de Kinkerstraat te koop. Ken je die winkel? Een geweldig assortiment gedroogde kruiden en specerijen heb je daar |
Nou, in Ras el Hanout zitten doorgaans wel wat meer specerijen, maar ik ben er ook fan van
Je kunt het ook zelf maken, zoals m.b.v. DIT RECEPT
Nee, die winkel ken ik niet, ik woon in Den Haag.
De meeste kruiden en specerijen neemt mijn zoon voor me mee uit Marokko;ik koop ze ook daar wanneer ik er zelf ben |
Die kardemompeulen waar kan je die krijgen?
|
|
|
|
|
amber
Superlid
Lid sinds: 2-3-2007
Antw.: 6850
|
| Do Jun 16, 2016 12:44 am |
|
|
Ik denk bij een toko maar zeker bij een Marokkaanse/Turkse winkel.
Ook bij mij op de Haagse markt kan je ze kopen.
Gewoon bij de supermarkt hebben ze ze ook:KLIK
Marokkaans/Arabisch koken; verras jezelf en anderen en bezoek eens mijn Weblog.
Klik daarvoor op WWW hieronder en je bent er meteen...... |
|
|
|
|
Hizhi.o
Superlid
Lid sinds: 14-8-2014
Antw.: 5387
|
| Vr Jun 17, 2016 12:04 am |
|
|
Heb een vraagje. In het meer uitgebreide recept van Ras el Hanout, is het daar mogelijk om de piment door iets anders te vervangen?
|
|
|
|
|
amber
Superlid
Lid sinds: 2-3-2007
Antw.: 6850
|
| Vr Jun 17, 2016 12:38 am |
|
|
| Hizhi.o schreef: |
| Heb een vraagje. In het meer uitgebreide recept van Ras el Hanout, is het daar mogelijk om de piment door iets anders te vervangen? |
Dat weet ik eerlijk gezegd niet.Je zou het moeten vervangen door een specerij dat overeenkomt komt met de smaak van kardemompeulen:
| Quote: |
| De zaden ruiken naar kruidnagel met een vleugje kaneel en nootmuskaat. De smaak is echter scherp peperig. |
Marokkaans/Arabisch koken; verras jezelf en anderen en bezoek eens mijn Weblog.
Klik daarvoor op WWW hieronder en je bent er meteen...... |
|
|
|
|
Hizhi.o
Superlid
Lid sinds: 14-8-2014
Antw.: 5387
|
| Vr Jun 17, 2016 12:49 am |
|
|
De kardemom heb ik gebruikt. en de rest van de specerijen ook.
Vroeg me af of de piment vervangen kon worden juist ook omdat de smaak overeen komt met wat er eigenlijk al gebruikt wordt.
|
|
|
|
|
amber
Superlid
Lid sinds: 2-3-2007
Antw.: 6850
|
| Vr Jun 17, 2016 1:19 am |
|
|
Ik bedoelde in mijn reactie ook eigenlijk piment;heb abusievelijk "kardemompeulen" geschreven, sorry  .
Marokkaans/Arabisch koken; verras jezelf en anderen en bezoek eens mijn Weblog.
Klik daarvoor op WWW hieronder en je bent er meteen...... |
|
|
|
|
Hizhi.o
Superlid
Lid sinds: 14-8-2014
Antw.: 5387
|
| Vr Jun 17, 2016 1:31 am |
|
|
Ik zag het gebeuren ja.
|
|
|
|
|
liesKookt
Nieuwe bezoeker
Lid sinds: 1-3-2007
Antw.: 2
|
| Vr Sep 16, 2016 5:45 pm |
|
|
Dit is een mooi recept en ga ik snel een keer maken! Mooie foto erbij, leuk!
|
|
|
|
|
|
